Sherman Klump un apprezzato professore universitario, rispettato dai colleghi e ben voluto dagli studenti. Ha un solo cruccio, pesa 180 chili e ci condiziona la sua vita professionale e, soprattutto, quella sentimentale. Quando alla facolt di chimica arriva una nuova e bella professoressa, Carla Purty, Sherman se ne innamora ma non osa rivelarsi. Dopo aver provato tutto il possibile, Sherman inventa in un laboratorio una formula per sconfiggere il gene del grasso. La sperimenta su di s, si guarda allo specchio e si scopre magro e asciutto. Subito il timido professore diventa un irruento ragazzo che si fa chiamare Buddy Love, si dice amico di Sherman e fa una corte spietata a Carla...
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